Kuchyne je mistem, kde se setkava cela rodina, kde vznikaji jidla a kde casto travime prekvapive mnoho casu. Prahlednost a logicke usporadani tohoto prostoru ma primou vazbu na to, jak rádi v kuchyni jsme a jak efektivne v ni pracujeme. V ceskem prostredi, kde kuchynske linky casto nevyjimecne rozlehle, je kazdy centimetr dulezity.
Princip zon v kuchyni
Profesionalni kuchare pracuji v systemu zon a tento pristup se vyborne prenasi i do domaci kuchyne. Rozdelení kuchyne do logickych celku vyrazne zefektivni pripravu jidla a usnadni nasledny uklid.
- Zona pripravy — pracovni plocha s pristupem k nozu, prknku, miskam a zakladnimu koreni. Vsechno by melo byt na dosah ruky.
- Zona vareni — oblast kolem sporáku a trouby s hrnci, panvicemi a vareckami v bezprostredni blizkosti.
- Zona myti — drez, myci prostredky, utěrky a odpadkovy koš by mely byt pohromade.
- Zona ulozeni — spajz, horni skrinky nebo police pro potraviny s delsí trvanlivosti.
- Zona servírovani — talire, sklenice a příbory blízko jidelniho stolu.
Zasuvky a skrinky: Jak je usporadat
Casto prehlizenach detail jsou zasuvky. Investice do zasuvkovych rozdelovacu se vrati v podobe poradku, ktery vydrzi. V Cesku nabizí organizacni pomucky napriklad IKEA nebo JYSK.
Princip je jednoduchy: veci, ktere pouzivate denne, patri do snadno pristupnych zasuvek a na nizsi police. Sezonni predmety a veci, ktere pouzivate jednou za cas, mohou byt vyse nebo vzadu.
Wikimedia Commons
Spajz a skladovani potravin
Ne kazdy cesky byt ma samostatnou spajz, ale i jednu skrinku lze premenit na funkcni skladovaci prostor. Zakladem je systém presypavacich nadob a jasne oznaceni.
Princip FIFO (first in, first out) znamena, ze starsi potraviny umistujete dopredu a cerstve dozadu. Tim minimalizujete plyvani a mate neustaly prehled o tom, co mate a co je treba dokoupit.
Podle dat Ministerstva zivotniho prostredi CR ceska domacnost v prumeru vyhodí priblizne 80 kg potravin rocne. Lepsí organizace kuchyne je jednim ze zpusobu, jak toto cislo snizit.
Dobre organizovana kuchyne setri nejen cas, ale i penize. Kdyz vite, co mate, nakupujete mene zbytecnosti.
Pracovni plocha: Mene je vice
Cisty a volny pracovni pult je zakladem prace v kuchyni. Snazete se omezit pocet predmetu, ktere na pracovni plose trvale stoji. Toaster, ktery pouzivate dvakrat tydne, muze jit do skrinky. Na pracovni plose nechte jen to, co pouzivate kazdy den — typicky napriklad konvici, noze a solnicku.
Maly rozpocet, velky efekt
Neni nutne nakupovat drahe organizacni systemy. Často staci:
- Plastove ci bambusove rozdelovace zasuvek
- Sklenene zavarninove sklenice na suche potraviny
- Magneticka lista na noze misto bloku
- Háčky na vnitrni stranu dvirek skrinek
- Otocne podnozy (lazy Susan) do rohovych skrinek
Doporucene knihy
Pro hlubsi ponoreni do tematu organizace kuchyne doporucuji:
- Kuchare, kterí meni svet od Samin Nosrat — o principech vareni a organizace pracovniho prostoru
- Kuchyne nasich babicek — ceska klasika o tradicnim pristupu k hospodareni
- The Organized Kitchen od Brette Bara — prakticke tipy pro modern kuchyni
Dostupne v ceskych knihkupectvich jako Knihy Dobrovsky nebo Megaknihy.